{"id":97,"date":"2018-02-05T00:23:04","date_gmt":"2018-02-05T00:23:04","guid":{"rendered":"https:\/\/coffeepedia.mx\/?page_id=97"},"modified":"2018-02-12T19:08:24","modified_gmt":"2018-02-12T19:08:24","slug":"regalo-de-pre-registro","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/coffeepedia.mx\/?page_id=97","title":{"rendered":"Regalo de Pre-Registro"},"content":{"rendered":"<p>\u00a1Esta es nuestra primer experiencia juntos!<\/p>\n<p>Como el caf\u00e9 tiene mucho m\u00e1s de ciencia de lo que parece, para nuestra primer pr\u00e1ctica vamos a hacer el primer ejercicio para en el futuro poder comparar los resultados. Se que es probable que las palabras te recuerden los lejanos tiempos de laboratorio que no siempre eran las favoritas de todos, pero recuerda que esta vez ser\u00e1 no solo divertido, sino delicioso.<\/p>\n<h5>Objetivo<\/h5>\n<p>\u00a1Vamos a preparar nuestra primer taza de caf\u00e9 de especialidad!<\/p>\n<p>Si antes ya preparabas caf\u00e9 de alguna forma, vamos a hacer todo como siempre, s\u00f3lo que con la muestra que tienes de pre-registro y degustar\u00e1s la diferencia con el caf\u00e9 com\u00fan de super (o cualquier otro que uses)<\/p>\n<h5>Suposiciones base:<\/h5>\n<p>Vamos a asumir un par de cosas y a arrancar desde ah\u00ed.<\/p>\n<ul>\n<li>Tienes en tus manos una peque\u00f1a muestra de uno de nuestros caf\u00e9s molido o en grano.<\/li>\n<li>Si no la tienes,\u00a0 escr\u00edbeme <span style=\"color: #0000ff;\"><strong><a style=\"color: #0000ff;\" href=\"https:\/\/coffeepedia.mx\/contact\/\">aqu\u00ed<\/a><\/strong><\/span> y vemos c\u00f3mo te la hago llegar.<\/li>\n<li>De cafe solo sabes que te gusta su olor y que quieres aprender m\u00e1s de \u00e9l, de su ciencia y cultura. En este post voy a explicar cosas b\u00e1sicas que te puedes brincar si ya las sabes.<\/li>\n<li>Amas una buena taza de cafe<\/li>\n<li>En este ejercicio no vamos por una taza perfecta, vamos por un apapacho rico que disfrutar para que sea el principio a mejorar con cada conocimiento nuevo en el futuro.<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Preparaci\u00f3n Previa:<\/h5>\n<p>Por \u00faltimo antes de empezar, si la muestra es en grano y no tienes molino a la mano o si tienes uno pero ni idea de c\u00f3mo molerlo, escr\u00edbeme <a href=\"https:\/\/coffeepedia.mx\/contact\/\">aqu\u00ed<\/a> y te ayudo. La teor\u00eda del molido es muy larga para un post inicial y prefiero ayudar directamente.<\/p>\n<h5>M\u00e9todo:<\/h5>\n<p>Ahora s\u00ed! Para cafe ya molido tus opciones dependiendo el equipo que tengas son las siguientes. Lo importante para elegir es que ser\u00e1 este m\u00e9todo el mismo que utilizar\u00e1s para comparar las tazas que logres en futuras pr\u00e1cticas para siempre comparar peras con peras y manzanas con manzanas.<\/p>\n<ul>\n<li>La molienda de la muestra est\u00e1 calibrada para una cafetera normal que es lo mas com\u00fan en todas las casas u oficinas. Es una muestra peque\u00f1a (20gr) que de forma est\u00e1ndar se recomienda para aproxim\u00e1damente 300ml de agua (que es lo mismo que 30gr de agua o poco m\u00e1s que una taza de cocinar). Procura usar una cafetera chica para que el agua no pase tan r\u00e1pido y se alcance a extraer bien. Si te sabe muy suave, intenta re-circular el agua una o dos veces mas.<\/li>\n<li>Si tienes una prensa francesa que es otro m\u00e9todo com\u00fan, la molienda es muy delgada, pero si usas los mismos 300ml, la dejas 1 minuto menos de lo que acostumbras y usas un filtro de papel (com\u00fan de cafetera) para pasarlo a la taza, va a quedar muy bien.<\/li>\n<li>En Chemex, V60 (dripper), aeropress, y otros metodos se puede usar como acostumbras. Igual para algunos la molienda es un poco delgada, pero igual vas a notar la diferencia con un cafe de super.<\/li>\n<li>Si tienes la suerte de tener una maquina de espresso casera, estos 20gr tambien deben de ser suficientes para extraer un espresso doble (2oz). Si lo quieres convertir en un americano, a\u00f1ade agua al gusto.<\/li>\n<li>Otra opci\u00f3n si has o\u00eddo hablar de la extracci\u00f3n fr\u00eda y te gustar\u00eda probala:\n<ol>\n<li>Pon el contenido del la bolsita en un bote de vidrio (tipo mason jar) y rellena con 300ml (o gr) de agua<\/li>\n<li>Tapa bien y d\u00e9jalo en el refri toda la noche<\/li>\n<li>Al dia siguiente, filtra con un filtro de papel de cafetera normal, sirve en un vaso grande, a\u00f1ade hielos y leche o agua al gusto y voila!<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Resultados<\/h5>\n<p>Ademas de la diversion de prepararlo, lo m\u00e1s importante que debes de analizar una vez que tengas tu deliciosa taza frente a ti es:<\/p>\n<ul>\n<li>Lee la trazabilidad (datos t\u00e9cnicos del caf\u00e9) detr\u00e1s de la etiqueta de tu muestra, e intenta identificar los sabores y aromas en tu taza.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s de los aromas y sabores, quiero que notes que la diferencia principal con un cafe com\u00fan es que te va a faltar: amargura y sabor a quemado. Esos dos sabores los relacionamos culturalmente con un cafe &#8220;fuerte&#8221;, pero pronto aprenderemos que se deben a otras razones.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ahora, si no lo has hecho ya, ve a <a href=\"https:\/\/coffeepedia.mx\/\">home<\/a> y pre-reg\u00edstrate. De esta forma podremos seguir mand\u00e1ndote m\u00e1s experiencias e informaci\u00f3n del env\u00edo de caf\u00e9s de especialidad con pr\u00e1cticas como esta que tendremos en unos meses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1Esta es nuestra primer experiencia juntos! Como el caf\u00e9 tiene mucho m\u00e1s de ciencia de lo que parece, para nuestra primer pr\u00e1ctica vamos a hacer el primer ejercicio para en el futuro poder comparar los resultados. 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